Albergínies enrollades amb formatge i bacó

Tallam les albergínies en llesques primes i les posam un minut al microones perquè siguin més bones de coure. Després  passam per sa paella les albergínies i el bacó perquè agafin coloret i tot d'una quan encara està calent  posam una llesca d'albergínia, una de bacó i  formatge semi o tendre(que és més bo de fondre) i ho enganxam amb un escuradents perquè no s'obrin. Després ho passam un poc més per sa paella perquè es formatge s'acabi de fondre.