Sípia amb salsa

Ingredients:

• 2 Sípies
• 4 tomàtics madurs per rallar
• 2 alls
• 2 cebes
• 1 pebre verd
• 1 fulla de llor
• Sal
• Pebre bo (pimientón)
• Pebre negre
• Oli
• Vi blanc
• Aigua

Feim un bon sofregit amb les cebes, alls pebre, tomàtics rallats, la fulla de llor, sal, pebre bo i negre i ho deixam fins que estigui ben cuit a foc mig. Per altre banda, feim net la sípia (és millor compara-la bruta i fer-la net noltros mateixos, és més gustosa) i la tallam a daus. Ho afegim al sofregit, li posam un gotet de vi blanc i aigua. Ho deiam "xu-xup" a foc fluix fins que la sípia està cuita. Aquesta ha d'estar ben cuita però tampoc no ens hem de passar ja que si no ens quedarà massa molla.