Panadera de sípia i gambes

Ingredients:

• 1 ceba tendra
• 3 alls
• 1 pebre verd
• pebre bo dolç
• 8 o 10 gambes
• 3 o 4 patates
• 1 sípia gran o dues si són petites

Primer sofregim les gambes perquè l'oli agafi el gustet. Després llevam el cap de les gambes i el posam a bullir amb la part que no farem servir de la ceba tendre, el tros més verd. D'altra banda sofregim dins l'oli amb gust a gambes, la ceba, els alls i el pebre. Més tard li posam la sípia a trossos i deixam que cogui un poc. Désprés li agefim les patates tallades en cantons i el fumet, colat, que hem fet abans amb els caps i les cebes i una cullerada de pebre bo dolç (pimentón dulce). Ho deixam coure bastant de temps, una hora aproximadament a foc lent. Quan ja està cuit li afegim les gambes.