Montaditos

Una sel·lecció de montaditos boníssims

Crema de formatge roquefort amb nous

 En un bol mesclem formatge cremós tipus "philadelphia" amb formatge blau i nous picades al gust. Quan sa pasta té es gust que volem i sa textura adequada fem una muntanyeta damunt des pa i el decorem amb mitja nou.

Xistorra amb camembert

 Aquest no té més secret que posar una mica de tomàtic en es pa (opcional) i posar-hi un tall de formatge camembert i xistorra acabada de coure qque farà que es formatge es fongui una mica.

Carbassó arrebossat amb brie

Preparem es trossos de formatge brie i els reservem. En una paella rebossem carbassó amb farina i ou i quan encara és calent posem un carbassó, un tros de formatge i un altra carbassó.

Llom a la sal, ceba caramelitzada i rulo

 Hem de tenir es llom a la sal fet d'abans. Caramelitzem ceba a foc lent i amb bastant oli. Quan sa ceba és cuita es posa damunt des llom i es tapa amb formatge de cabra tipus rulo. As final es pot gratinar  en es forn i queda es formatge fos damunt sa ceba.

Torradetes de sobrassada amb ou de guatlla

 Aquest no necessita gaires explicacions. Es posa sobrassada damunt una torradeta i un ou de guatlla damunt sa sobrassada i "voilà" un canapè perfecte.

Formatge fresc, tomàtic i anxova

 I una oliva per donar volum a s'anxova. Agrada molt per menjar enmig dels altres perquè és fresc.

Llomillo amb formatge

 Es torra es pa en es forn, es cou es llomillo a talls d'un mig centímetre i amb formatge rulo de cabra es gratina tot.

Albergínia amb bacon

Albergínia a la planxa mab bacó ben torrat. A vam si us agradan tant com a jo!

Rubiols de verdura

Els rubiols a Menorca són unes pastes saldes i a Mallorca són dolços. A Menorca els feim de verdues o bé de tonyina. Aquest són de verdures i els ingredients són:
Per la pasta:

• 1k de farina
• 300gr de seu
• 40gr de llevat aproximadament
• llet

Per la verdura de dins:

• ceba
• pebre verd
• alls
• julivert
• tomàtics madurs
• bledes
• espinacs
• panses
• pinyons

Per fer la verdura feim un sofit amb tots els ingredients fisn que estigui ben cuit. Amb la pasta ja feta, que no ha de quedar molt fluixa, s'aplana amb el rodet un tros de pasta de la mida d'un pam aproximadament, es posa una cullarada de la verdura i es plega la pasta i es talla en forma de mitja lluna. Ho sellam bé amb la forquilla o bé anam fent plecs de manera que quedi ben tancada la pasta. Abans d'enfornar, es pinta amb un ou i se li posa un poc de sucre damunt.

Pa briox

Aquest pa és dolcet però es pot menjar amb companatge salat o dolç. Aquest tipus de pa per fer canapès salats de foi és ideal. Ja  posaré una recepta!. Ingredients:

• 250gr de farina
• 5gr de sal
• 25gr de sucre
• 1oogr de matequilla
• 2 ous sencers i el rovell d'un altre
• 3 cullerades de llet teba
• 2 cullerades d'aigua
• 5 gr de llevat de pastilla

La recepta original és molt laboriosa, posa que s'ha de deixar tovar mínim dues hores, tornar a amassar i després reposar la pasta feta tot un vespre. Jo no ho vaig fer així, només va tovar de vers una hora i mitja i la vaig enfornar i la veritat és que va quedar boníssim!!

Albergínies enrollades amb formatge i bacó

Tallam les albergínies en llesques primes i les posam un minut al microones perquè siguin més bones de coure. Després  passam per sa paella les albergínies i el bacó perquè agafin coloret i tot d'una quan encara està calent  posam una llesca d'albergínia, una de bacó i  formatge semi o tendre(que és més bo de fondre) i ho enganxam amb un escuradents perquè no s'obrin. Després ho passam un poc més per sa paella perquè es formatge s'acabi de fondre.

Aperitiu de palmeretes salades

Fer palmeretes no té cap secret però si un truquet. Agafam pasta en fulls (hojaldre) la ben estiram amb un rodet i quan ja ho tenim bé li tiram sucre o flureti (sucre glaç) per damunt i açò fa que sa pastas quedi molt més cruixent!!. Ara començam a enrollar sa pasta fins a sa meitat i ara enrrotllam de cap a l'altre banda fins al mig i es junten els dos "rollets". Amb un guinavet feim talls prims, de la mida d'un dit d'ample (no de llarg!!) i ho enfornam fins que estiguin ben doradetes. Es poden fer de mil maneres però aquesta vega les he fet de dos tipus: de salmó i ous de peix tipus caviar, i de pernil dolç amb mahonesa i orenga.