Tortites vegetals

Aquestes tortites són ideals quan tens bledes, espinacs o escarola i no saps prou com fer-les. És una manera de menjar-les molt més sanes que les "croquetes" ja que no es fan fregides ni té beixamel. Necessitam:

• un manat de bledes
• una ceba
• llet
• farina
• un ou
• oli
• sal

Feim net les bledes i les tallam en tires molt primes. D'altra banda tallam la ceba petita i la sofregim amb oli i li afegim les bledes. Ho deixam coure 10 minuts. Per altra costat amb la llet , la farin i l'ou prepram la pasta de "panqueque/crep". Llavor ho mesclam tot dins un recipient i dins d'una paella petita anam fent les tortites. Han de quedat més gurixades que un crep, com si fossin hamburgues.

Arròs amb porros

Aquesta és una recpeta molt econòmica, fàcil i bona. Agafam:

•  dos manats de porros
•  4 o 5 alls
• una fulla de llor
• dues patates
• arròs

Agafam els porros, els feim ben nets de terra i els tallam a quarts més o manco. Ho posam dins una casserola junt amb els 4 o 5 alls , la fulla de llor, oli i sal. Hi ha gent que li posa una pastilleta de sabor però jo no li pos, en tot cas li pos la part més prima de les aletes de pollastre que no es pot menjar, que quan en faig ho decant per a fer més gustosos els caldos. També es pot afegir un trosset de xoriç que li dóna molt bon sabor. Tallam les patates en cantons i les afegima  l'olla. Primer ho sofregim un poquet, no gaire... després li afegim aigua i ho deixam bullir fisn que veim que tot està ben cuit i ja està poru gustós. Quan el caldo està fet bullim l'arròs. Es pot servir amb un poc de porro bullit damunt. També es pot reservar el porro i la patata per al dia següent fer un puré.

Sípia amb salsa

Ingredients:

• 2 Sípies
• 4 tomàtics madurs per rallar
• 2 alls
• 2 cebes
• 1 pebre verd
• 1 fulla de llor
• Sal
• Pebre bo (pimientón)
• Pebre negre
• Oli
• Vi blanc
• Aigua

Feim un bon sofregit amb les cebes, alls pebre, tomàtics rallats, la fulla de llor, sal, pebre bo i negre i ho deixam fins que estigui ben cuit a foc mig. Per altre banda, feim net la sípia (és millor compara-la bruta i fer-la net noltros mateixos, és més gustosa) i la tallam a daus. Ho afegim al sofregit, li posam un gotet de vi blanc i aigua. Ho deiam "xu-xup" a foc fluix fins que la sípia està cuita. Aquesta ha d'estar ben cuita però tampoc no ens hem de passar ja que si no ens quedarà massa molla.

Rollos de col amb carn picada

Ingredients:

• 6 fulles de col grans
• Mig kilo de carn picada
• 1 ceba
• 2 alls
• 3 tomàtics
• Julivert
• Sal
• Pebre negre
• Farina d'arròs (o farina de blat normal)

Preparam la carn picada amb un sofregit de ceba, all i tomàtic natural rallat ,sal, julivert i pebre negre. A part escaldam les fulles de col (posar amb aigua bullint durant 1 minut ). Quan tenim a punt les fulles de col, les obrim i li posam la carn picada damunt i feim "paquetets". Quan ja els tenim a punt, els rebosam de farina (en aquest cas d'arròs) i ho passam per una paella amb un poc d'oli (no gaire) perquè agafi coloret.

Tarta Tatín

Ingredients

• 3 pomes grogues
• Un punyadet de panses
• Canyella mòlta
• Mantequilla
• Sucre morena
• 1 làmines de pasta en fulls (hojaldre) o massa "quebrada"

En una font que pugui anar damunt el foc i al mateix  dins el forn, fonem  dues cullerades grans de mantequilla, li afegim la sucre i quan comenci a fer un poc de caramel·lo li posam la poma tallada en llesquetes. Més tard li posam les panses i la canyella. Quan estigui boni cuit, col·locam la poma tot fent una capa uniforme (sempre tot dins el mateix recipient), ho tapam amb la pasta en fulls i ho enfornam fins que veim que la pasta en fulls està cuita. Quan ho treim del forn esperam un poc que refredi i amb l'ajuda d'un plat li donam la volta de manera que ens quedi la poma damunt.

"Coques blanques" a ca meva i galetes senzilles a ca l'àvi

Aquestes galetes són molt senzilles de preparar i admeten més ingredients segons el gust a de cadascú.
Ingredients:

• 100gr de farina
• 100gr de sucre
• 1 ou
• 4 cullerades d'oli
• 2 cullerades de llet

Per elaborar-les simplement mesclam tots els ingredients i els batem bé. Ens quedarà una pasta bastant líquida, no podem fer formes amb ella, sinó que amb una cullera anam posant cullerades sobre la palangrana del forn. Si les posam molt juntes pot passar que amb la calentor del forn es juntin les galetes. Si és així no passa res ja que quan enacra estiguin calentes, quan les treim del forn, les podem tallar perfectament per separar-les. Es poden fer simplement així però també li podem afegir coco rallat, xocolati o les dues coses.

"Pastelitos" de xocolati

Aquesta recepta es pot preparar també en forma de coca o com aquesta en forma més individual.  L'he fet de diferents maneres, amb xocolati per damunt o bé oberta per la meitat i el xocolati dins. De les dues maneres està ben bona.
Ingredients:

• 200gr de mantequilla
• 5 cullerades de sucre
• 6 cullaredes de farina
• 4 cullerades de cacao en pols
•  3 ous 
• Mig sobre de llevat en pols

Per una banda pujam els blancs dels ous  a punt de neu. D'altra banda mesclam els vermells dels ous amb la sucre, la mantequilla (un poc fusa, 20 segons al microones), el cacao en pols i ho afegim lentament a la merenga  que ens haurà sortit amb el blanc dels ous. Finalment hi afegim la farina. Jo ho he enfornat amb motlles petits durant 15-20 minuts. Si queda molt cuit estarà massa sec i no serà tan bo. quan està cuit  li posam xocolati, blanc per fer contrast, que haurem fus al microones.