Sípia amb salsa

Ingredients:

• 2 Sípies
• 4 tomàtics madurs per rallar
• 2 alls
• 2 cebes
• 1 pebre verd
• 1 fulla de llor
• Sal
• Pebre bo (pimientón)
• Pebre negre
• Oli
• Vi blanc
• Aigua

Feim un bon sofregit amb les cebes, alls pebre, tomàtics rallats, la fulla de llor, sal, pebre bo i negre i ho deixam fins que estigui ben cuit a foc mig. Per altre banda, feim net la sípia (és millor compara-la bruta i fer-la net noltros mateixos, és més gustosa) i la tallam a daus. Ho afegim al sofregit, li posam un gotet de vi blanc i aigua. Ho deiam "xu-xup" a foc fluix fins que la sípia està cuita. Aquesta ha d'estar ben cuita però tampoc no ens hem de passar ja que si no ens quedarà massa molla.

Rollos de col amb carn picada

Ingredients:

• 6 fulles de col grans
• Mig kilo de carn picada
• 1 ceba
• 2 alls
• 3 tomàtics
• Julivert
• Sal
• Pebre negre
• Farina d'arròs (o farina de blat normal)

Preparam la carn picada amb un sofregit de ceba, all i tomàtic natural rallat ,sal, julivert i pebre negre. A part escaldam les fulles de col (posar amb aigua bullint durant 1 minut ). Quan tenim a punt les fulles de col, les obrim i li posam la carn picada damunt i feim "paquetets". Quan ja els tenim a punt, els rebosam de farina (en aquest cas d'arròs) i ho passam per una paella amb un poc d'oli (no gaire) perquè agafi coloret.

Tarta Tatín

Ingredients

• 3 pomes grogues
• Un punyadet de panses
• Canyella mòlta
• Mantequilla
• Sucre morena
• 1 làmines de pasta en fulls (hojaldre) o massa "quebrada"

En una font que pugui anar damunt el foc i al mateix  dins el forn, fonem  dues cullerades grans de mantequilla, li afegim la sucre i quan comenci a fer un poc de caramel·lo li posam la poma tallada en llesquetes. Més tard li posam les panses i la canyella. Quan estigui boni cuit, col·locam la poma tot fent una capa uniforme (sempre tot dins el mateix recipient), ho tapam amb la pasta en fulls i ho enfornam fins que veim que la pasta en fulls està cuita. Quan ho treim del forn esperam un poc que refredi i amb l'ajuda d'un plat li donam la volta de manera que ens quedi la poma damunt.

"Coques blanques" a ca meva i galetes senzilles a ca l'àvi

Aquestes galetes són molt senzilles de preparar i admeten més ingredients segons el gust a de cadascú.
Ingredients:

• 100gr de farina
• 100gr de sucre
• 1 ou
• 4 cullerades d'oli
• 2 cullerades de llet

Per elaborar-les simplement mesclam tots els ingredients i els batem bé. Ens quedarà una pasta bastant líquida, no podem fer formes amb ella, sinó que amb una cullera anam posant cullerades sobre la palangrana del forn. Si les posam molt juntes pot passar que amb la calentor del forn es juntin les galetes. Si és així no passa res ja que quan enacra estiguin calentes, quan les treim del forn, les podem tallar perfectament per separar-les. Es poden fer simplement així però també li podem afegir coco rallat, xocolati o les dues coses.

"Pastelitos" de xocolati

Aquesta recepta es pot preparar també en forma de coca o com aquesta en forma més individual.  L'he fet de diferents maneres, amb xocolati per damunt o bé oberta per la meitat i el xocolati dins. De les dues maneres està ben bona.
Ingredients:

• 200gr de mantequilla
• 5 cullerades de sucre
• 6 cullaredes de farina
• 4 cullerades de cacao en pols
•  3 ous 
• Mig sobre de llevat en pols

Per una banda pujam els blancs dels ous  a punt de neu. D'altra banda mesclam els vermells dels ous amb la sucre, la mantequilla (un poc fusa, 20 segons al microones), el cacao en pols i ho afegim lentament a la merenga  que ens haurà sortit amb el blanc dels ous. Finalment hi afegim la farina. Jo ho he enfornat amb motlles petits durant 15-20 minuts. Si queda molt cuit estarà massa sec i no serà tan bo. quan està cuit  li posam xocolati, blanc per fer contrast, que haurem fus al microones.

Pastís de pollastre

Ingredients:
Pel farcit:

• Pit de pollastre, 2 o 3,
• 2 porros
• Sal 
• Pebre negre

Per la pasta:

•  1/2 kilo de farina
• 2 ous
• 1 culerada de sucre
• Un pessic de sal
• 5 cullerades d'oli
• 40 gr de llevat
• 200 ml d'aigua

Es fa un sofregit de porros i se li afegeix el pollastre tallat en daus petits i es reserva. Per la pasta, feim un forat a la farina i li posam la resta d'ingredient i anam pastant. Si ens va quedant dura, li anam afegint aigua i si ens queda massa molla li afegim farina. No hi ha cas de fer-la tovar. En estar feta la pasta, la dividim en dues parts, una un poc més grossa que l'altre ( la basse ha de ser més gruixada que la tapadora). Dins un moltllo redó per enfornar, li posam la massa ben estirada per tot el motllo( com si fos una pizza), damunt li posam el preparat del pollastre i ho tapam amb la resta de la pasta i ho ben ajuntam perquè no s'obri dins el forn. Abans d'enfornar li hem de fer un parell de forats perquè surti el vapor i no es rompi i pintar-ho amb ou. Ho enfornam uns 30 minuts.

Pastís de patata i carn

Ingredients:

• 4 patates
• 1/2 kilo de carn picada
•  3 tomàtics
• Formatge vell rallat
• Mantequilla
• Sal

Bullim les patates i quan estan cuites les feim puré amb un poc de matequilla i sal. A part preparam la carn picada amb un poquet d'all i julivert fins a estar  poc cuita (al forn s'acaba de coure). Rallam els 3 tomatics, els trempam (sal , pebre negre i oli) i ho posam al fons d'una font per anar al forn. Damunt del tomàtic li posam la carn picada, després el puré de patata i finalment el formatge rallat. Ho enfornam uns 15 minuts.

Pastís de verdures

Aquest pastís es pot fer amb les verdues que volguem , però en aquest cas duu:

• 1/4 de colflor
• Espinacs, bastants si són frescos i si són congelats un paquet.
• Bacó fumat o pernil salat
• 1/2 litre de llet
• 4 ous
• Sal
• Pebre negre
• Un poquet de nou moscada

Batem bé els quatre ous amb el mig litre de llet, la sal, el pebre negre i la nou moscada. A part, podem "donar un toc de microones" a la colflor, 1-2 minuts al màxim de potència. Després ho afegim a la mescla anterior, li posam el pernil tallat a tiretes i ho enfornam din un motllo rectangular tipus pa de motllo durant 30 minuts aproximadament.